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(资料图片)
1、首先是选择螃蟹。
2、螃蟹有两种:公螃蟹和母螃蟹。母蟹的黄色比较多,但是很酷。小孩和老人最好不要买母蟹。不会扎螃蟹就选市场上扎的。
3、其次,干净的螃蟹。
4、在盆中放入适量的水,用干净的牙齿刷蟹的周围,特别是多毛的地方,刷几次,然后用清水冲洗2~3次。
5、把螃蟹放进蒸锅里。
6、如果你的蒸锅比较浅,就把螃蟹放在大锅里加热两分钟。螃蟹死了,就把它移到蒸笼里。当然,如果把绑好的螃蟹直接放进蒸笼,边肖今天买的是不带背的。去除腥味,可以撒几片姜一起蒸。
7、打包一盘。
8、盖上锅盖,入蒸笼蒸15~20分钟。当壶被打开时,我们可以在黄澄澄看到螃蟹。它们很开胃吗?
9、做调料。
10、蒸螃蟹离不开调味品。配调味品不仅能去腥,还能使味道鲜嫩。将一片生姜洗净,切成细条。
11、将20毫升酱油和10毫升老陈醋放入碗中,加入切碎的姜,搅拌均匀即可完成。这里当然可以根据需要调整酱油和陈醋的用量,比例为2: 1。
12、最后是品质鲜美的清蒸蟹,新鲜的蟹肉蘸着调料,味道很少,很原汁原味。个人觉得清蒸比爆炒好吃,蟹味更鲜美,做法很简单。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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